10 個高蛋白/減醣/減糖甜點

記錄 10 個最近做的高蛋白/減醣/減糖甜點 😋,內含蛋糕 🍰、布丁 🍮、果凍 🥝 🍅、冰淇淋 🍧、鬆餅 🥞、餅乾 🍪、湯品 🥣

提拉米蘇

提拉米蘇

材料

4 人份,4 吋蛋糕可切 4 等分。

步驟

製作餅乾夾層

  1. 沖泡咖啡。
  2. 將餅乾 + 奶油放入塑膠袋中敲成碎片,備用。

製作提拉米蘇醬

  1. 將吉利丁粉加熱水 50 克拌勻 -> A。
  2. 蛋黃 + 高蛋白粉打發至白色稠狀 -> B
  3. A 與 B 混合 -> C
  4. 將 C 加入奶油乳酪混合拌勻
  5. 打發鮮奶油 -> D
  6. C 與 D 混合 -> E

組裝

  1. 將餅乾碎片沾上咖啡,放入容器底部
  2. 容器內以一層 E、一層餅乾碎片 + 藍莓鋪好
  3. 放入冷凍庫 4 小時
  4. 拿出來撒上可可份

食譜參考


從冰箱拿出來!

提拉米蘇

模具倒出來~

提拉米蘇

夾層有餅乾、藍莓。

提拉米蘇

提拉米蘇

撒上可可粉!畫個愛心 ❤️

提拉米蘇

開吃吧 💯

提拉米蘇

營養成分

每份

草莓巧克力米香脆餅

草莓巧克力米香脆餅

材料

6 片 / 人份。

步驟

  1. 高蛋白粉 + 冷水攪拌勻後倒在米香上。
  2. 將巧克力加熱融化為液體狀的巧克力醬。
  3. 在米香上淋上少許巧克力醬,再撒上草莓乾點綴。
  4. 將米香放置冰箱 30 分鐘,即可取出食用。

食譜參考不用烤箱的高蛋白點心食譜!自己做蛋白質滿滿的「巧克力米香脆餅」


完工!準備放入冰箱!

草莓巧克力米香脆餅

下午茶時間一到,從冰箱拿出來冰冰香香甜甜的脆餅超開心的 ❤️

草莓巧克力米香脆餅

漂亮的粉色讓人有戀愛的感覺 ❤️

草莓巧克力米香脆餅

營養成分

每份


蜜黑豆豆花

蜜黑豆豆花

把料拌一拌滿好吃的,蜜黑豆的又甜又鹹與脆脆的果乾帶來了層次感,清爽的芒果,很棒!而且豆腐的飽足感很夠,當成主餐也沒問題 👍 有幾次為了趕工作進度就當成晚餐吃,真的很撐…哪是點心啊 😂 …若有在做斷食的吃這個絕對不會餓,一路飽到睡前!

蜜黑豆豆花

蜜黑豆可搭很多東西呀,當甜點或小菜都可以 👍🏻

蜜黑豆豆花

除了製作蜜黑豆比較耗工外,基本上這道料理做起來很省時,而且炎熱的夏天很適合吃的冰冰東西消暑 😋

材料

1 人份。

備註

步驟

  1. 將黑豆 + 黑糖 + 醬油製成蜜黑豆,這需至少在前一晚要先準備好。
  2. 將豆腐鋪在碗底並加入豆漿,上方加入蜜黑豆、芒果與果乾麥。

營養成分

每份


水果果凍 - 奇異果 🥝 + 小番茄 🍅

水果果凍 - 奇異果 🥝 + 小番茄 🍅

材料

3 人份。

步驟

  1. 熱水攪拌伊那寒天至均勻。
  2. 將水果切小塊,放入寒天中。
  3. 待寒天冷卻後冰入冰箱,約 1 小時即可拿出來享用!

開箱!

水果果凍 - 奇異果 🥝 + 小番茄 🍅

上菜!

水果果凍 - 奇異果 🥝 + 小番茄 🍅

營養成分

每份


棉花糖烏比派與杯子蛋糕 🍰

棉花糖烏比派。

棉花糖烏比派

杯子蛋糕。

杯子蛋糕。

材料

可製作 24 個烏比派。

A

B

其他

步驟

  1. 將低筋麵粉、高蛋白粉、黑糖、泡打粉過篩後放在盆 A。
  2. 在盆 B 中加入熱水、無鹽奶油、無糖可可粉拌勻。
  3. 將 A 將加入 B。
  4. B 中加入雞蛋、優格拌勻,注意應為液狀麵糊。
  5. 使用杯子蛋糕上方的模子當底座,將小 V 鬆餅機預熱,加入麵糊,計時 4 分鐘烤熟。
  6. 兩兩夾入棉花糖。

同樣材料可製作杯子蛋糕,只是將小 V 烤盤換成杯子蛋糕烤盤底座。

食譜參考琳達公主的廚房筆記的小 V 鬆餅機食譜-棉花糖烏比派、巧克力杯子蛋糕

營養成分

每份


拿鐵豆乳布丁 🍮

拿鐵豆乳布丁

材料

3 人份。

步驟

將高蛋白粉、雞蛋、豆漿拌勻後加入電鍋蒸約 20 分鐘即可。


上菜!加入堅果、麥片、果乾還有裝飾用玫瑰花辦。由於無糖無油無澱粉,吃起來稍有甜味但不會太甜,不會太 heavy 但仍滑順 😋

拿鐵豆乳布丁

拿鐵豆乳布丁

營養成分

每份


酪梨冰淇淋 🥑 🍧

酪梨冰淇淋 + 香蕉

材料

10 份,即 10 球,約 50 克。

步驟

  1. 將酪梨+檸檬汁+粗鹽打成泥,可留一些切塊,當成顆粒增加口感。
  2. 將酪梨加入優格、鮮奶油、高蛋白粉拌勻,並放入冰箱一晚。
  3. 隔天要吃前拿出來解凍 30 分鐘即可。

放入冰箱,過一晚後再開箱。

酪梨冰淇淋 + 香蕉

香蕉 🍌 切片鋪底,加入兩球酪梨冰淇淋 + 果乾麥片 🥑 🍧

酪梨冰淇淋 + 香蕉

加上鳳梨也是挺好吃的。

酪梨冰淇淋 + 香蕉

或是塗在貝果上 😋 左邊是酪梨冰淇淋,右邊是酪梨沙拉醬。

酪梨冰淇淋 + 酪梨沙拉醬

營養成分

每份


鬆餅蛋糕 🍰

高蛋白鬆餅蛋糕 🍰

材料

4 人份,5 吋蛋糕可切 4 等分。

A 組

B 組

備註

步驟

將 A 組食材混合拌勻,再加入 B 組食材,接著放電鍋蒸約 15 分鐘,電鍋跳起即可取出。


上菜!從倒扣模具後取出蛋糕。

高蛋白鬆餅蛋糕 🍰

切四等份。

高蛋白鬆餅蛋糕 🍰

搭配希臘優格或鮮奶油,很好吃!

高蛋白鬆餅蛋糕 🍰

營養成分

每個蛋糕 (一整個圓圓的蛋糕)

每份(一小塊)


千層蛋糕 🍰

千層蛋糕

材料

1 人份。

步驟

  1. 高蛋白粉 + 雞蛋拌勻,分多份倒入平底鍋中,每份即是一張餅;將煎好的餅取出,放在盤中備用。
  2. 以希臘優格 + 草莓果醬拌勻作為抹醬。
  3. 將餅層層以疊起,餅與餅中間塗上抹醬,疊完即完工!如果在乎形狀的話,可以拿模具切一切~

食譜參考高蛋白千層蛋糕,低卡低脂,減肥健身也能吃!Mille Crepe Cake (Recipe)


疊起來一口咬下去很過癮 😋 👏

千層蛋糕

不過呢,餅皮煎得有點硬?脆?但又不想加奶油或麵粉 🐷,歡迎提供解法 🤔

營養成分

每份


鬆餅

鬆餅

材料

可製作 3 片鬆餅。

步驟

將雞蛋、高蛋白粉、亞麻籽粉與泡打粉攪拌均勻後,放入小 V 鬆餅機,計時 3 ~ 4 分鐘烤熟。


準備開吃!鬆餅上依序加上希臘優格、堅果和藍莓,超好吃 😋

鬆餅

營養成分

每片鬆餅

小小心得

開始學做甜點以後,才發現愛吃的零食熱量高、營養價值低,不是什麼健康的東西 😂 還是自己做比較安心。


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